Le sel produit à Luisenhall, près de Göttingen, provient de la mer. Plus précisément, d’un océan qui existait autrefois ici et qui s’est asséché il y a 250 millions d’années. Comme les humains n’existaient pas à l’époque, ils n’avaient aucune possibilité de polluer cette mer. Cela nous fait très plaisir et ce sel est tellement pur, original et précieux. Et c'est ainsi qu'il est laissé : intact et exempt de tout additif chimique.

Sel de Luisenhall / sel profond de la seule mine de sel de poêle d'Europe :

Luisenhall : Une relique d’un autre temps. Luisenhall est la dernière mine de sel de poêle encore en activité en Europe. Au cours d'une année, on n'y produit que la quantité de sel que les grands acteurs de cette industrie peuvent gérer avant leur pause petit-déjeuner. Mais le sel n’est pas vraiment comparable non plus. Il est amené à la lumière du jour à Göttingen sous forme de saumure concentrée à une profondeur de 450 mètres. Une fois arrivée au sommet, cette saumure est chauffée dans d'immenses casseroles plates jusqu'à ce que le sel cristallise et puisse être écumé. Ce processus date d’environ mille ans.